Yến nhãn tươi là môt món ăn cực kì thơm ngon, bổ dưỡng mà ít người biết đến. Trong bài viết dưới đây,chúng ta sẽ cùng học cách chưng yến nhãn tươi đơn giản và ngon miệng!
HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN MÓN YẾN CHƯNG NHÃN TƯƠI
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tổ yến sào: 10 gram yến sào
- Hạt sen: 100 gram
- Đường phèn: 150 gram
- Nhãn tươi: 12 quả
- Gừng tươi
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Yến sào đem ngâm với nước sạch trong khoảng 1-2 tiếng (đối với yến thô) đến khi tơi và nở đều thì vớt ra rồi tiến hành làm sạch lông và loại bỏ các tạp chất. Với yến tinh chế hoặc yến rút lông thì chỉ cần ngâm từ 20-40 rút rồi vớt ra.
- Hạt sen bóc sạch vỏ, bỏ tim sen rồi đem rửa sạch, với hạt sen khô chỉ cần ngâm 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Nhãn tươi tách vỏ, bỏ hạt.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Cho đường phèn cùng 200ml nước đem đun cho đến khi đường tan hết hoàn toàn. Sau đó cho thêm vài gừng tươi thái sợi nhỏ, nhãn và hạt sen vào nồi chưng cùng đường cho đến khi hỗn hợp chín đều
- Bỏ tổ yến đã sơ chế vào thố, cho nước vào ngập mặt và chưng trong khoảng từ 15-20 phút thì tắt bếp.
Chỉ với vài bước cơ bản là ta đã học được cách làm yến chưng nhãn tươi thơm ngon, bổ dưỡng.
CÁCH BẢO BẢO YẾN CHƯNG NHÃN TƯƠI SAU CHẾ BIẾN
Yến chưng nhãn tươi sau khi được chết biến xong nếu chưa sử dụng ngay cũng cần bảo quản tỉ mỉ để tránh làm mất đi các dưỡng chất có trong tổ yến. Dưới đây là một số lưu ý khi bảo quản yến sào chưng nhãn tươi mà bạn không thể bỏ qua:
- Sau khi hoàn thành món tổ yến chưng nhãn tươi nhưng chưa dùng đến thì nên đựng trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-5 độ C.
- Khi yến chưng đã trộn chung cùng nhãn tươi hay các nguyên liệu khác thì thời gian sử dụng tối đa chỉ trong vòng 10 ngày. Sau thời gian đó, món ăn vẫn có thể sử dụng nhưng yến sào sẽ bị mất đi một số dưỡng chất tốt cho cơ thể
- Nếu muốn bảo quản trong thời gian lâu hơn bạn nên tách riêng từng nguyên liệu và khi cần dùng mới đem trộn chung với nhau.
Ngoài ra, để sử dụng yến sào trong thời gian lâu hơn, bạn có thể bảo quản trên ngăn đông của tủ lạnh. Với cách bảo quản này bạn có thể sử dụng tổ yến được trong khoảng thời gian 3 tháng.
NHỮNG LƯU Ý TRONG CÁCH CHƯNG YẾN NHÃN TƯƠI
Ngoài nằm rõ cách chưng yến nhãn tươi, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Nên chọn mua những nguyên liệu tốt ở những cửa hàng uy tín chất lượng.
- không ngâm yến sào quá lâu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong tổ.
- Không nên ăn quá nhiều yến sào cùng một lúc, thay vào đó nên chia nhỏ lượng ra và sử dụng thường xuyên hằng ngày để có hiệu quả cao.
- Nên ăn yến chưng vào buổi sáng lúc bụng đói hoặc buổi tối trước khi ngủ là tốt nhất.