Yến Sào Nha Trang - Món quà thiên nhiên ban tặng cho vùng biển Khánh Hoà

15/02/2024 Lượt xem: 130

Bên cạnh những bãi cát trắng mịn, thành phố biển Nha Trang xinh đẹp còn nổi tiếng với một thức quà trời ban là Yến Sào Nha Trang

Yến sào Nha Trang Khánh Hoà từ lâu đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước. Nếu một lần đến thăm thành phố biển Nha Trang mà quên ghé mua và thưởng thức yến sào tại đây thì hẳn sẽ là điều đáng tiếc nuối với bạn!

Để cho ra được món yến sào thơm ngon, bổ dưỡng, ngày trước, người khai thác và chế biến thường phải vượt nhiều khó khăn, gian nan và hiểm nguy để trèo được các vách núi cheo leo do đặc điểm sinh sống của loài yến là làm tổ ở các vách núi đá.

Yến Sào Nha Trang là đặc sản nổi tiếng trong và ngoài nước

Ngày nay, nhờ vào nguồn gốc địa hóa, thành phần hóa học, các khoáng vật cũng như sự ưu ái từ thiên nhiên, Khánh Hòa trở thành địa điểm được nhắc tới khá nhiều mỗi khi người ta cần tìm mua tổ yến. Theo đó, Yến sào Nha Trang là cái tên đại diện cho lĩnh vực nuôi trồng, khai thác và chế biến các sản phẩm từ yến.

Yến Sào Nha Trang là thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng

1. Nguồn gốc ra đời của nghề yến sào Nha Trang

Theo nhiều câu chuyện lịch sử kể lại thì vào khoảng thế kỷ 14, thuyền của Lê Văn Đạt – đề đốc thủy quân nhà Trần cùng với đoàn quân khi gặp sóng to, bão lớn đã dạt vào đảo Hòn Tre. Lúc này, nguồn nguyên liệu cạn kiệt, buộc ông phải tìm kiếm lương thực tại chỗ. 
 
Sau khi tìm kiếm trong những vách núi, ông đã tìm thấy tổ yến và phát hiện ra giá trị tuyệt vời từ nguồn nguyên liệu này. Vì vậy, ông đã khai thác, giữ gìn và bảo vệ tài nguyên yến sào. Về sau, ông được xem là tổ nghề yến thứ nhất. 
 
 
yến đảo Hòn Tre
 
Kế nghiệp ông là con gái Lê Thị Huyền Trâm và An phủ sứ Bình Khang Lê Văn Quang. Những người này đã có công rất lớn trong việc phát triển và bảo vệ nghề yến, thậm chí, họ hy sinh để bảo vệ chủ quyền của lãnh thổ đảo Yến. Để tri ân cả 3 vị này, người dân địa phương đã lập miếu thờ và tổ chức lễ hội vào ngày 10/5 Âm lịch hằng năm. 
 
Đây không chỉ là cách người dân bày tỏ lòng thành kính, tri ân với người đã khai phá nên một thức quà đặc sản Nha Trang làm quà nức tiếng mà còn góp phần quảng bá hình ảnh du lịch, đưa sản phẩm yến sào Nha Trang đến gần hơn với du khách.
 

2. Yến sào Nha Trang Khánh Hòa có gì đặc biệt?

Yến sào là nước dãi của con chim yến, do đó chất lượng của yến sào sẽ phụ thuộc vào thức ăn và nguồn nước nơi chim yến trú ngụ. Yến sào ở các vùng khác nhau cũng sẽ cho hàm lượng dinh dưỡng và mùi vị khác nhau. Tuy nhiên, nhắc tới yến sào, chưa ai có thể phủ nhận uy tín và chất lượng đến từ yến sào Khánh Hòa hay còn được ưu ái gọi là “tổ yến vua”.
 
 
Yến Sào khánh Hoà được ưu ái gọi là tổ yến vua​
 
Từ những tổ yến bám chắc trên các vách đá hiểm trở, những người thợ khai thác lành nghề phải rất dũng cảm, dò dẫm từng bước một, đu người theo những chiếc dây thừng, vượt qua nhiều hiểm nguy để thu hoạch tổ yến cho thấy được giá trị của tổ yến cao đến nhường nào.
Tổ yến được khai thác làm hai đợt. Đợt 1 vào tháng 3 trước khi chim đẻ trứng. Đợt 2 vào tháng 7-8 sau khi chim non rời tổ, tự bay và kiếm mồi. Chính việc khai thác hợp lý này đã tạo điều kiện thuận lợi cho đàn chim phát triển.
Tổ yến Khánh Hòa tuy nhỏ nhưng rất đặc, một tổ yến sẽ nặng khoảng 7-12g, sợi yến cũng khá nhỏ và dễ bị đứt trong quá trình làm sạch, do đó khi làm yến, cần phải khéo léo và cẩn thận.
 

3. Công dụng tuyệt vời từ Yến sào Nha Trang

Các nghiên cứu của chuyên gia y học nổi tiếng trên thế giới đã chỉ ra rằng, Yến sào Nha Trang là loại thực phẩm tốt cho mọi đối tượng từ người già, người bệnh, phụ nữ mang thai cho tới trẻ nhỏ. Trong đó, một số công dụng nổi bật phải kể đến như sau:
 
  • Đối với người cao tuổi: Các thành phần trong yến sào sẽ khiến họ ăn ngon miệng hơn, tăng cường lưu lượng máu, kích thích sự sinh trưởng của các tế bào đồng thời cải thiện chức năng tim mạch, tăng cường hệ hô hấp. Sử dụng yến sào giúp các bậc cao niên khỏe mạnh hơn, ăn ngon hơn, ngủ sâu hơn và do đó mang lại nguồn năng lượng tuyệt vời cho họ.
  • Đối với phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai là một trong những người cần bổ sung rất  nhiều dưỡng chất giúp bào thai phát triển một cách toàn diện nhất. Và yến sào được xem là loại thực phẩm đáp ứng hoàn hảo những chức năng đó. Bên cạnh đó, sử dụng yến sào còn giúp chống trầm cảm sau sinh, giảm lo âu, mệt mỏi và thúc đẩy sự hồi phục của người mẹ.
  • Đối với trẻ em: Trẻ em là đối tượng đang trong thời kỳ phát triển cả thể chất và trí não. Trong khi đó, những thành phần dinh dưỡng có trong yến sào lại có khả năng tăng cường hệ tiêu hóa, nâng cao hệ miễn dịch đồng thời kích thích sự phát triển của hệ xương khớp và tăng cường sự phát triển của trí não cho trẻ nhỏ. 
  • Đối với người bệnh: Yến sào Nha Trang giúp bổ sung các chất dinh dưỡng, năng cao hệ miễn dịch giúp người bệnh đủ sức khỏe chống chọi lại các bệnh tật. Không những vậy, các thành phần của yến sào còn giúp ngăn ngừa và điều trị một số căn bệnh điển hình như bệnh tiểu đường…
  • Đối với phụ nữ: Yến sào được các chị em cực kỳ yêu thích bởi nó giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, nám, tàn nhang, tái tạo da giúp da được sáng mịn.
  • Đối với nam giới: Với nam giới yến sào hỗ trợ bệnh viêm khớp, bệnh gan, tăng cường sức khỏe. Đặc biệt yến sào là gì? Yến sào chính là thần dược dành cho phái mạnh giúp tăng cường sinh lý nam giới.

Giá trị dinh dưỡng có trong tổ yến

4. Cách phân biệt yến sào Nha Trang thật và giả

Với điều kiện thiên nhiên phù hợp và lý tưởng cho sự tồn tại của chim yến, hòn đảo nhỏ nằm ở vùng biển Nha Trang xinh đẹp chính là nơi tập trung đông nhất loài chim yến đến làm tổ. Nơi đây, khí hậu và môi trường thiên nhiên trong lành, ổn định rất phù hợp với sự phát triển của tổ yến mà ít nơi khác trong khu vực có được.
Chim yến là loài chim chỉ ăn côn trùng để sống, trên những đường bay của chúng thì chúng thường uống sương đêm chứ không uống nước ao hồ. Chính vì điều đó đã khiến tổ yến nơi đây được coi là có giá trị về mặt dinh dưỡng cao hơn những nơi khác.
 
 
Yến sào Nha Trang, món quà thiên nhiên ban tặng
 
Chim yến thường làm tổ trên vách đá trong núi nên khi khai thác tổ yến, người dân thường phải rất vất vả mới có thể thu hoạch được tổ yến. Do điều kiện khai thác như vậy nên yến đảo bao giờ cũng có giá thành cao hơn yến nhà. 
So với những nơi khác, Yến sào Nha Trang luôn có giá trị kinh tế cao hơn với mặt bằng chung. Lợi dụng điều đó, các thương lái họ thường có những chiêu trò làm giả, làm nhái các thương hiệu yến sào Nha Trang để trục lợi bất chính cho bản thân.
 

 4.1. Phân loại yến sào Nha Trang

Về màu sắc, người ta phân loại yến sào Nha Trang Khánh Hòa thành các loại như sau:
  • Huyết yến: Đây là loại yến sào có sản lượng rất ít nhưng mang lại giá trị kinh tế cao bởi chúng chứa rất nhiều sắt, canxi và khoáng chất. Thường có màu đỏ. 
  • Hồng yến: Cũng mang lại giá trị kinh tế cao và được đánh giá là loại yến sào thơm ngon. Thường có màu vàng hoặc cam.
  • Bạch yến: Đây là loại yến thông dụng nhất trên thị trường với sản lượng chiếm tới 80% tổng số yến trên toàn thế giới. Thường có màu trắng ngà.

4.2. Phân biệt yến sào thật giả

  • Về khả năng chịu lực:
Yến sào Nha Trang thật có độ dẻo dai, chịu được lực đàn hồi, có độ dai tự nhiên.
Yến sào giả thường khô, chịu lực kém và dễ vỡ 
 
  • Đem thử yến sào bằng ngâm trong nước:
Yến sào thật ngâm trong nước nở đều không bị tan hết, dai đặc trưng.
Yến giả nở nhanh, các sợi hòa vào nhau, bị nhão hết ra. 
 
  • Sau khi nấu chín:
Yến có mùi thơm hơi tanh mùi lòng trắng trứng gà.
Không có mùi tanh đặc trưng.
 
Yến sào thật có mùi thơm hơi tanh mùi lòng trắng trứng
 
  • Kiểm tra dưới ánh nắng mặt trời:
Khi mua, bạn có thể soi tổ yến qua ánh nắng mặt trời. Tổ yến sào thật trong mờ và cho ánh sáng xuyên qua trong khi tổ yến giả có dạng đục và phản chiếu ánh sáng. 
 
  • Trọng lượng tổ yến:
Tổ yến sào thật có trọng lượng khoảng 3,5 – 12gr.
Tổ yến sào giả có thể nặng hơn 12 gram. Đó là do họ bỏ quá nhiều tạp chất khiến tổ yến nặng và bán với giá cao hơn.
 
Yến giả có thể được làm giả từ gì?
  • Làm từ rong biển: 
Hiện nay, Yến sào Nha Trang giả phổ biến nhất phải kể đến chính là loại được làm từ rong biển. Do được làm từ rong biển, nên yến giả khi ăn đa phần đều có vị mặn mặn của rong biển chứ không hề mang vị đặc trưng của yến sào chuẩn.
 
Ngoài ra, khi cầm lên bạn dễ dàng thấy được yến giả từ rong biển rất chắc tay và khi sờ thì sẽ có độ mềm mịn nhất định. Đồng thời, sau khi được chế biến thì các sợi yến cũng trở nên rất to và thô.
 
  • Làm từ Agar (bột rau câu):
Ngoài việc được làm từ rong biển ra, tổ yến giả làm từ Agar cũng có mức độ phổ biến không hề kém cạnh gì.
 
Sau khi chưng cách thủy, thì các yến sẽ nở ra trông rất đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu để qua đêm thì các sợi yến cũng nở ra và hòa tan với nước ngay lập tức.
 
Một điểm lưu ý khác với loại yến giả làm từ Agar chính là chén nước sẽ bị vẩn đục chứ không còn trong suốt như ban đầu.
 
  • Làm từ Gelatin bì heo: 
Khi chuẩn bị mua tổ yến mà bạn thấy những người bán hàng tư vấn thời gian chế biến lên đến 4 tiếng thì đó chính là yến giả làm từ Gelatin bì heo, bởi thực chất yến thật chỉ mất có 30 – 40 phút mà thôi!
 
Ngoài ra, nếu không tinh ý thì bạn rất dễ nhầm lẫn với Yến sào Nha Trang thật. Tuy rằng sau khi chưng cách thủy thì sợi yến vẫn nở ra, thế nhưng quan sát kĩ mới thấy chúng lại trông rất chai sần và không có độ mịn màng.
 

5. Một số lưu ý khi bạn mua yến sào Nha Trang 

Cần chú ý thương hiệu công ty được ghi trên bao bì. 
Cần tìm hiểu giá trị vượt trội của Yến sào Nha Trang và thông tin dinh dưỡng của yến được ghi trên bao bì để so sánh đối chiếu và kiểm chứng. 
Tìm đến thương hiệu có sự phản hồi tích cực từ phía cộng đồng. Đó là căn cứ về chất lượng tốt của sản phẩm. 
Yến sào giả khi đun sôi sẽ có mùi Na2CO3, để qua đêm có mùi khó chịu, khi đốt cháy sẽ vón cục, hàm lượng đạm thấp song hàm lượng Na và chất khoáng cao hơn yến sào thật. Yến sào giả có độ pH chỉ bằng 5, còn trong yến sào thật bằng 7. Vì thế nếu ăn phải yến sào giả, người bị viêm loét đường tiêu hóa có thể làm bệnh nặng thêm. 
Yến sào thật không có tia lửa trong quá trình cháy, trong khi tổ yến sào giả sẽ phát sinh tia lửa trong quá trình cháy.
 
Yến chất lượng, thương hiệu được in rõ trên bao bì
 

6. Địa chỉ mua yến sào Nha Trang đáng tin cậy

Công Ty TNHH Ngọc Tâm Nha Trang

Trụ sở chính: 261 Điện Biên Phủ, TP Nha Trang, Khánh Hòa

Điện thoại: 0916.965.225
 

Yến Sào Ngọc tâm là nhà cung cấp các sản phẩm từ yến cam kết 100% yến thật, không chất bảo quản. Với hệ thống nhà nuôi chim Yến khoa học và quy trình sản xuất đạt chuẩn, đem đến chất lượng sản phẩm cao nhất, đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hệ thống cửa hàng Yến Sào Ngọc Tâm Nha Trang

Trên đây, Yến Ngọc Tâm đã mách bạn một số cách cũng như kinh nghiệm để có thể chọn được loại yến sào Nha Trang chuẩn nhất. Mong rằng những thông tin vừa rồi sẽ là giúp bạn và gia đình có thêm hiểu biết về món này cũng như sử dụng nó như một thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của mọi người. 

Tags:

Bài viết khác

Chân yến là gì? Chân Yến có giàu dinh dưỡng bằng Tổ yến?

Chân yến và tổ yến (yến sào) đều là những sản phẩm đặc biệt, được coi là "thần dược" cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, chúng lại có một sự khác biệt quan trọng, đó là nguồn gốc và cách chế biến. Vậy bạn có thắc mắc tổ yến và chân yến cái nào tốt hơn? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây để có câu trả lời cho câu hỏi này.

Xem thêm

Bạn có biết 1 lạng yến được mấy tổ hay chưa? 1 lạng (100gr) bao nhiêu tiền?

1 lạng yến được bao nhiêu tổ? giá 1 lạng yến sào là bao nhiêu? 1 tổ yến được chưng thành bao nhiêu hủ thì hợp lý?… là những thắc mắc của rất nhiều người tiêu dùng khi bắt đầu tìm hiểu và sử dụng yến sào để bồi bổ sức khỏe. Trong bài viết này, Yến Ngọc Tâm sẽ cùng bạn tìm hiểu thông tin để hiểu rõ những điều thắc mắc đó nhé.

Xem thêm

Cách làm sữa chua yến sào thơm ngon lạ miệng, cả nhà đều mê mẫn

Sữa chua yến sào tạo nên một món tráng miệng độc đáo, không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị thanh tao mà còn chinh phục bất kỳ ai bởi giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, chị em ăn sữa chua yến có một vóc dáng cân đối, duy trì thanh xuân. Sự pha trộn giữa yến sào, nguồn cung cấp protein và axit amin dồi dào, cùng với những lợi ích từ probiotics trong sữa chua, mang lại một món ăn tinh tế

Xem thêm

Yến sào Nha Trang - món quà tặng đầy ý cho ngày quốc tế hạnh phúc 20/03 sắp tới

Chọn yến sào làm quà biếu nhân ngày quốc tết sức khoẻ không chỉ thể hiện sự yêu thương mà còn bắt nhịp xu hướng bảo vệ sức khỏe hiện nay. Trên thị trường Việt Nam; Yến sào đa dạng về chủng loại và giá cả. Vì vậy người mua hàng cần thông thái trong việc tìm kiếm sản phẩm chất lượng và uy tín để làm quà biếu tặng.

Xem thêm

Yến sào - Bí quyết cho làn da tươi trẻ

Ngoài công dụng bồi bổ sức khỏe đã được khoa học chứng mình, yến sào còn được biết đến với tác dụng làm đẹp, trẻ hóa da hiệu quả.

Xem thêm

Yến sào Khánh Hoà Nha Trang - Quà tặng 8/3 cho người phụ nữ yêu thương

Ngày quốc tế phụ nữ 8/3 đã cận kề, bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn món quà nào vừa giá trị lại đem đến thật nhiều sức khỏe tặng cho người phụ nữ yêu thương. Hãy để yến sào Ngọc Tâm thay bạn gửi đến những lời chúc tốt đẹp nhất tới họ.

Xem thêm
Top